Le premier Atelier Cuisine de l'année 2019 est l'occasion de retrouver à nouveau notre petit groupe : moi, Chrystelle, Sylvie, François - et sa valisette d'apprenti-cuisinier - et Damien, encadrés par la charmante Claire ! Cette fois-ci, nous avions une "invitée" supplémentaire, en la personne de Pricilia, une étudiante en BTS d'Economie familiale, en deuxième année, qui effectue un stage dans la structure qu'est mon Foyer !
Comme c'est l'Epiphanie, en ce début d'année, nous célébrions les Rois avec une bonne galette ! Parmi les variantes, Frangipane, pommes, chocolat, nous avions choisi groseilles et fruits rouges !
Au menu :
- en entrée, soupe de saison en cette hiver (à base de carottes, pommes de terre, poireaux, navets et oignons) - Ca ravigote !
- en plat de résistance, croques-madames accompagnés d'une salade, en l'occurrence une laitue.
- et donc en dessert, notre galette des Rois de tradition ! Qui aura la fêve ? Qui sera le Roi ou la Reine ?
Passons aux recettes maintenant !
Soupe de légumes d'hiver (on devrait plutôt ici parler de potage - plus épais !)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
4 poireaux
5 pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1 l d'eau
50 cl de lait
2 cubes de bouillon de volaille
50 g de beurre
Poivre
Etape 1: Emincer les poireaux et couper l'oignon.
Etape 2 : Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les poireaux et l'oignon.
Etape 3 : Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes puis les rajouter dans la marmite.
Etape 4 : Ajouter l'eau, le lait, les 2 cubes de bouillons de volaille et le poivre.
Etape 5 : Faire cuire 30 min dans la marmite (ou 15 min dans une cocotte minute).
Etape 6 : Mixer le tout... C'est prêt!
Ce sont Damien et François qui se sont chargés de préparer ce potage !
Puis...
Croque-madame (la célèbre variante du Croque-monsieur sur laquelle on ajoute un oeuf !)
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
4 belles tranches de pain de mie bien moelleuses
Céréale , complet, nature...
2 oeufs bien frais
2 belles tranches de jambon cuit au torchon, du vrai svp !
10 g de beurre
30 g de gruyère râpé
Poivre
Sel
Etape 1 : Saisir d'une main une tranche de pain de mie. Couvrir d'une tranche de jambon pliée en deux. Déposer du gruyère râpé, autant que vous le souhaitez. Saler et poivrer. Recouvrez de la deuxième tranche de pain. Préparer ainsi les deux croques.
Etape 2 : Dans une poêle, faire fondre le beurre sans qu'il noircisse. Casser les œufs : ils doivent être "au plat". Laisser cuire à votre goût, saler et poivrer.
Bien entendu, on cuit les oeufs à part !
Etape 3 : Réserver.
Etape 4 : Déposer ensuite les croques dans la poêle, laissez-les dorer gentiment des deux côtés puis déposer sur chacun un œuf au plat tout chaud ! Très bon appétit !
Etape 5 : On les déguste avec les doigts !
Cette fois, c'est moi et Pricilia qui étions aux fourneaux !
Et quant au dessert, ce sont Chrystelle et Sylvie qui s'en sont occupées !
Galette des Rois à la Frangipane et Fruits Rouges
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
140 g de poudre d'amande
100 g de sucre fin
2 oeufs
75 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 fève
Et pour compléter, on a ajouté de la confiture de groseilles (ou de fraises, framboises, n'importe quel fruit rouge - un petit pot suffit !)
Etape 1 : Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Etape 2 : Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Etape 3 : Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève. Ajouter par dessus la confiture de fruits rouges.
Etape 4 : Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Etape 5 : Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Etape 6 : Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !
Encore une fois, ce fut un moment de convivialité autour de plats délicieux - qui nous changent des sandwichs du midi et des plats cuisinés préfabriqués du soir ! J'aimerais personnellement faire plus de cuisine en solo chez moi mais avec mes cours de fac, n'ai jamais le temps !
Qui a eu la fêve ? Ce fut Chrystelle, la Reine - qui fut dispensée de vaisselle !
A bientôt !
PS : Ces recettes sont extraites, comme souvent, de l'excellent site de référence, Marmiton.org !
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