Ateliers Cuisine - Saison 6 - Epilogue de l'été

Les Ateliers Cuisine de l'année 2022/2023 et on s'achemine vers la Saison 7 mais en attendant, l'été 2023 est une période de transition à effectif réduit en nombre d'encadrants avec deux séances en juillet en août !

Cette fois, c'est Estelle seule qui nous encadre et le lieu a changé car nous sommes dans la cuisine aménagée de mon Foyer et nous ne nous déplaçons plus à l'extérieur dans un autre Foyer ! A cette séance, il y a moi, Sylvain, Damien L. et Jean-Marie L..

Deux séances et nous commençons par la première séance de fin juillet avec deux recettes : une salade de mais/tomates/oeufs dont je ne vous donne pas la recette mais surtout un gâteau au yaourt qui est un classique ! C'est cette recette incontournable que je vous communique ici !

Gateau au yaourt

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tout simplement les ingrédients un à un en suivant l'ordre suivant : levure,

- Etape 2

yaourt

- Etape 3

huile

- Etape 4

sucre

- Etape 5

farine

- Etape 6

oeuf et zeste

- Etape 7

Beurrer ou huilez un moule à manqué à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout et y verser la pâte.

- Etape 8

Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.

- Etape 9

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

Nous l'avons agrémenté de confiture de fraise ! On v

Pour le second Atelier Cuisine de l'été, nous avons fait des croques-monsieur et comme je vous en ai déjà donné la recette dans un autre billet, je ne vous la redonne, j'en avais en effet déjà préparé tout seul chez moi par le passé ! Mais pour l'Atelier, on avait les machines à croques de Damien et Estelle et c'est bien plus pratique, ça va plus vite avec !

Par contre, je vous donne aussi la recette du dessert de cet Atelier du mois d'août qui était un succulent gâteau de riz !

Gateau de riz

Ingrédients

1 cuillère de vanille
120 g de sucre
60 ml de crème fraîche
200 g de riz rond
1 l de lait entier
2 oeufs entiers
En option : 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum)

Temps total: 1 h 20 min - pour 8 personnes

Préparation:
45 min

Cuisson:
35 min

Étape 1
Pour le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée. Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.

Étape 2

Pour le gâteau de riz : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau. Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Etape 3
Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
    
Étape 4
Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.

Étape 5
Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.
   
Étape 6
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.

Étape 7
Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.
    
Étape 8
Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.

Voilà le gâteau de riz prend un certain temps à refroidir et doit être préparé à l'avance ce qui fait que pour notre Atelier, la pauvre Estelle n'a même pas pu en manger car on se l'ai partagé le lendemain, moi, Damien et Jean-Marie comme il a refroidit toute la nuit chez Damien !

Je vous dis rendez-vous à la rentrée de septembre 2023 - ou un peu plus tard - pour une nouvelle Saison de recettes délicienses !

A bientôt !